Este delicado café tiene su origen en el Huile, departamento ubicado al sur de la región Andina colombiana, territorio que se caracteriza por sus grandes montañas, biodiversidad y riqueza cultural, elementos que unidos producen un café de excelencia y su proceso ancestral lo hace un café único.
La variedad Castillo es conocida por su suavidad, aroma y acidez cítrica. Gloria me dice que a través de pruebas ciegas y otras evaluaciones sensoriales, Café de Colombia descubrió que puede tener cualidades similares a Typica, Caturra y Bourbon.
Café con 83 puntos en taza, un aroma pronunciado, una acidez media cultivado a más de 1.700msnm100% ArabicoVariedad CastilloPuntaje: 83 en TazaAroma PronunciadoAcidez MediaCuerpo AltaSecado al solAltura 1700-2000 max. Perfil en Taza: Café de aroma pronunciado, cuerpo suave, consistente, sabor a naranja muy citrico y sabor residual a frutos secos.
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